Лук — полезные свойства и способы применения

Полезные свойства лука

Лук — это пища, богатая питательными веществами. В нем мало калорий, но зато много полезных питательных веществ, таких как витамины и антиоксиданты. Еще лук содержит нужные для организма минералы: кальций, железо, фолат, магний, фосфор и калий.

В 250 граммах нарезанного лука содержится приблизительно 64 калории, 15 граммов углеводов, нулевое содержание жира и холестерина, 3 грамма клетчатки, 7 граммов сахара, два грамма белка и более дневной нормы витамина С, В-6 и марганца.

Исследователи из Корнелла изучили 11 сортов лука и обнаружили, что лук-шалот и западный желтый лук наиболее полезны для здоровья по содержанию фенолов и флавоноидов. Флавоноиды в луке, которые отвечают за многие из вышеперечисленных преимуществ для здоровья, обычно более сконцентрированы во внешних слоях луковицы.

Чтобы получить максимальную пользу, постарайтесь очистить как можно меньше внешней кожи. Если будите снимать много кожуры, тогда вы можете получить большую потерю флавоноидов. Предполагается, что красный лук может потерять около 20% своего кверцетина и почти 75% его антоцианов, если он будет очищен от кожуры.

Лук и его польза для здоровья

Вот краткий обзор невероятной пользы для здоровья:

1. Фитохимические вещества в луке вместе с витамином С (который остается неповрежденным, пока они находятся в сыром виде) помогают улучшить иммунитет ослабленного организма.
2. Лук содержит хром, который помогает регулировать уровень сахара в крови.
3. На протяжении веков лук использовался для уменьшения воспаления и лечения инфекций.
4. Вам нравится нарезанный лук с едой? Если да, радуйтесь! Сырой овощ снижает выработку плохого холестерина (ЛПНП), тем самым сохраняя ваше сердце в прекрасной форме.
5. Доказано, что мощное соединение под названием кверцетин в луке играет важную роль в профилактике рака.
6. Лук снижает приступы бронхиальной астмы, если его очистить, пропустить через мясорубку, в кашицу присоединить пчелиный мед хорошего качества и принимать три раза на день по 20 граммов. Состав: головка репчатого лука и один стакан меда.
7. При внезапном укусе пчелы луковый сок нанесите на поврежденную область кожи и вы сразу ощутите облегчение боли и ощущения жжения.
8. Лук очищает организм от свободных радикалов, тем самым снижая риск развития язвы желудка.
9. Молодые верхушки зеленого лука богаты витамином А, поэтому используйте их как можно чаще в свежем виде.
10. Лук помогает приостанавливать кровотечение из носа, для этого необходимо нарезать и подержать некоторое время под носом, вдыхая его запахи.
11. Лук помогает в заживлении трещин на ваших ногах, кладите кусочки лука на ноги во время сна и надевайте на него носки. В народной медицине разрезанная головка репчатого лука, потом подпеченная на сухой сковородке помогает вытягивать нагноения из ран. А если прикладывать с вечера печеный лук к фурункулам, то к утру уплотнение прорвет и вытечет гной.

Применение лука в кулинарии

Луковые овощи широко применяются во многих кухнях мира и хорошо сочетаются с большинством блюд. Добавление этого корнеплода в небольших количествах, блюда сразу оживают и приобретают ароматические оттенки. Лук можно нарезать и использовать в свежем виде в качестве посыпки для бутербродов или овощных салатов, а также присоединять в сальсу, соусы, при приготовлении первых, вторых блюд и разнообразных начинок или фарша.

Его можно жарить, карамелизовать, готовить на гриле и припускать. Приступая к приготовлению винегрета, овощной окрошки, рубленных котлет, шашлыка, турецкого гранатового лука, люля-кебаба, пельменей, чебуреков, шурпы, мясной солянки, без лука, ну никак не обойтись.

Следует отметить, что в осенний период также идет много лука для приготовления домашней консервации: при солении и мариновании помидоров, огурцов, кабачков, баклажанов, овощной икры, соте и другой консервирующей продукции. Мой любимый способ наслаждаться луком — нарезать его очень тонким слоем, выжать сверху немного лимонного сока и добавить немного соли.

Луковые маска для волос против выпадения

Хотя репчатый лук и агрессивен и обладает в натертом виде обладает неприятным запахом, но он является уникальным сырьем против выпадения волос. А все потому что мы уже знаем, что он имеет богатый химический состав. Благодаря содержащимся эфирным маслам, волосы начинают оживать, не ломаются и заметно поддаются росту.

Но, следует помнить, если имеются какие то на голове кожные заболевания, ранки, инфекции, то следует временно их не применять. В качестве дополнительных компонентов к луковой протертой массе хорошо использовать кефир, мед, яичные желтки, сметану, кислое молоко и т.д.