Шпинат посадка и уход в открытом грунте Выращивание рассады шпината в домашних условиях и зелени на подоконнике

Ботаническое описание

Шпинат огородный (Spinacia oleracea) – травянистое растение со съедобными листьями, входящее в подсемейство Маревых, ближайший родственник свеклы. Это один из самых распространенных листовых овощей.

Растение имеет двухлетний цикл развития. В первый год появляются листья, во второй цветы и семена. Семена могут образоваться и в первый год.

Сейчас огородники выращивают шпинат нечасто, многие даже не знают, как он выглядит. У него гладкие или пузырчатые, в зависимости от сорта, листья, отрастающие от одной общей точки – подобия корневой шейки, от которой вниз отходит стержневой корешок.

Кустик, на котором уже появились цветоносы, становится несъедобным. Его листья грубеют, так как растение готовится к плодоношению.

Листья у культуры крупные, сочные, треугольной формы, иногда с ушками. Их длина вместе с черешком может достигать 25 см.

Цветки собраны в соцветия-метелки, невзрачные, кремового цвета, мелкие. Плоды крупные, шаровидной формы.

Культура относится к двудомным, то есть у нее есть мужские и женские экземпляры. Мужские образуют листья раньше женских, а после цветения отмирают. Женские завязывают плоды.

Фото шпината:

Виды шпината немногочисленны. Кроме обычного, знатоки выращивают земляничный или многолистный шпинат Blítum virgátum. Это растение из того же семейства, у которого в пищу можно употреблять листья и плоды-ягоды. Из-за красного цвета плодов Blítum virgátum иногда называют «шпинат-малина».

У огородного шпината много урожайных сортов, которые дают огороднику возможность получать до 2,5 кг продукции с кв. м.

Наиболее популярны:

1. Исполинский – раннеспелый, среднераскидистый с крупными, слабо пузырчатыми светло зелеными листьями.

1. Жирнолистный – раннеспелый, с приподнятыми крупнопузырчатыми листьями интенсивно зеленого цвета.

1. Матадор – листья округлые, светло-зеленые, нежного вкуса, среднераннего созревания.

Среднеспелые сорта

Шпинат среднеспелый дает жизнеспособные и готовые к сбору урожая побеги только спустя 30–60 дней после посадки семян. Они идут после скороспелых, поэтому дачник может высаживать все их одновременно, но собирать урожая в разные периоды.

Наиболее популярные среднеспелые виды:

1. Матадор. Дает урожай уже спустя 3 недели, поэтому хорошо подходит для посева весной и осенью. Отличается морозоустойчивостью, стойкостью к стрелкованию, а также требователен к влаге. Может использоваться в кулинарии в сушеном или замороженном виде.
2. Крепыш. Среднеспелый сорт, способный давать урожай через 25–30 суток после высадки в грунт. Он может использоваться даже в северных регионах нашей страны, поскольку устойчив к заморозкам и появлению стрелок. Сами листья обладают широкой сферой применения, поскольку могут использоваться в вареном, свежем, сушеном или замороженном виде.
3. Новозеландский. Шпинат носит название тетрагония и относится к семейству Хрустальниковых. При выращивании достигает метровой высоты, стебли стелются по земле, а ветви – сильно разрастаются. Листочки являются очень толстыми и мясистыми, а цвет насыщенный зеленый, форма листьев – зубчатая треугольная. Эта разновидность травы очень требовательна к свету, теплому климату и повышенной влажности. Первые всходы появляются спустя 2–3 недели, но для хорошего роста требуются плодородные почвы. Урожай такой шпинат дает многократно, а срезка делается спустя 25–35 суток.
4. Блюмсдельский. Новый голландский сорт, розетка которого достигает большой высоты и диаметра около 25 см. Листочки насыщенного темно-зеленого цвета, гладкие, сочные и мясистые, а пузырьки на них слабо выражены.
5. Не менее популярен среди огородников индийский сорт шпината. Он принадлежит к семейству Лебедовых, при этом многие очень часто его выращивают на подоконнике. Индийский вид еще имеет другое название – Базелла. В естественный влажных и теплых условиях произрастания – это многолетний сорт, но в суровом климате его приходится высаживать каждый год.

Полезные свойства и мифы о шпинате

Родина культуры – Персия, где ее называют «Зеленая рука». Овощ введен в культуру около 2000 лет назад. Еще во времена Екатерины Медичи растение подавали к столу во время каждого приема пищи.

В России шпинат выращивают с середины 18 века. В 19 веке культуру массово возделывали огородники Петербурга и Киева. Сажали ее и в центральных районах России. Из-за того, что растение можно употреблять отдельно, в качестве самостоятельного блюда, оно считается не приправой, а полноценным овощем.

За долгую историю возделывания растение обросло мифами и легендами, которые вращаются вокруг его полезных свойств. То оно объявляется невероятно полезным, то убирается с пьедестала.

В прошлом веке считалось, что культура колоссально богата железом. Медики советовали включать ее в детское меню, рекомендовали употреблять беременным и людям с малокровием.

В современное время выяснилось, что хотя железа в шпинате много, но оно плохо усваивается организмом. После этого употребление растения в Европе сократилось.

Сейчас больше всего шпината едят в Китае. В этой стране традиционно предпочитают растительную пищу и употребляют огромный ассортимент трав, зелени и овощей.

Последние данные показали, что овощ действительно полезен. Он содержит вещества, нормализующие работу поджелудочной железы, устраняет запоры, снабжает организм аскорбиновой кислотой.

Сезон созревания шпината и условия его хранения

Листья шпината могут быть маленькими, а могут быть и величиной с ладонь.

Первые робкие шпинатные пучки появляются весной, именно в то время, когда организм настоятельно рекомендует пополнить его запасы питательных веществ. Его также можно найти и в течение всего лета, и даже в начале осени.

Да что там говорить – и зимой тоже. Но, как вы понимаете, максимальную пользу от этой зелени вы получите в том случае, если она была выращена на открытом грунте без применения химии. А шанс встретить такую диковинку у нас значительно возрастает в теплое время года. Согласны?