Перец сладкий красный
Характеристика сорта перцев Ратунда

По описанию, перец Ратунда обладает высокой устойчивостью к заболеваниям, имеет долгий срок хранения и хорошие показатели урожайности. Овощ схож по цвету с Болгарским перцем, но отличается формой.

Виды и сорта растения, внешний вид

Описание

  • Ратунда, перец, фото которого представлены ниже, имеет компактный, штамбовый, низкорослый куст со средним количеством листвы и с довольно мощным стеблем, который способен выдержать плодовую нагрузку. Это растение в высоту достигает 35–60 см.
  • Листья перца сорта Ратунда имеют средний размер и располагаются на длинных черешках. Цветки размещаются между побегами.
  • Плоды перца сорта Ратунда представляют собой округлые, крупные, слегка приплюснутые, либо с немного вытянутой верхушкой овощи. Спелые плоды окрашены в вишневый или ярко-желтый цвет, в зависимости от разновидности. Недозрелые плоды имеют зеленый окрас и пригодны для приготовления салата, фарширования и создания других блюд.
  • Внутри стручка перчика сорта Ратунда находится несколько семенных камер, заполненных множеством семян. Средняя масса овоща достигает 90–100 г. Крупноплодные сорта перца Ратунда вырастают до 150–180 г.
  • Толщина стенки колеблется от 6 до 10 мм. Перегородки жгучие. Кожица перца плотная и тонкая, с восковым налетом.
  • Мякоть этой разновидности сочная, мясистая и очень хрустящая.
  • Вкус перца Ратунда нежный и сочный. Этот овощ обладает деликатно-выраженным перечным ароматом. Во вкусе зрелых плодов можно различить пикантную остроту.
  • Созревание этого сорта занимает от 150 до 170 дней, при этом, с каждого квадратного метра вполне возможно собрать до 5 килограммов перца.

Разновидности

Существует множество различных сортов и гибридов перца сорта Ратунда, и главное их отличие заключается в окраске. Сорт перца Ратунда бывает окрашен в:

  • красный;
  • желтый;
  • зеленый цвет.

Предлагаем перечень самых популярных названий перца этой разновидности:

  • Колобок;
  • Виконт;
  • Меришор;
  • Гогошар местный;
  • Рубиновый-2;
  • Сладкая конфетка;
  • Рубиновая сладость;
  • Оленька;
  • Ратунда израильская.

Преимущества

Перец сорта Ратунда очень популярен среди огородников и садоводов, благодаря своим ярким достоинствам.

  • высокая урожайность;
  • потрясающий вкусовой букет овоща;
  • неприхотливость растения;
  • перец устойчив к вирусу табачной мозаики, альтернариозу и вертициллезному увяданию;
  • коммерческая привлекательность;
  • легкость и транспортабельность овощей.

Вкусовые качества плодов «Ратунда»

Многочисленных огородников в этом сорте больше всего привлекают вкусовые качества и другие свойства плодов. Разновидность сладкого перца «Ратунда» дает плоды, напоминающие по внешнему виду миниатюрные тыквы. Поверхность плодов ребристая. Она напоминает отдельные дольки.

Среди прочих отличительных признаков сладких перцев этой разновидности стоит отметить насыщенный и яркий оттенок. Когда овощи являются еще недозревшими, их поверхность имеет темно-зеленый тон. Плоды, достигшие биологической спелости, отличаются насыщенным красным оттенком.

В первые 2 года жизни растения рекомендуется снимать с кустов плоды, которые стали буреть. Чтобы они дозрели, их нужно оставить в помещении, где установлена умеренно-высокая температура воздуха и создана затененность.

Плоды отдельного вида сладкого перца, которым и является сорт «Ратунда», очень мясистые. Толстостенные овощи отличаются нежным и насыщенным вкусом. Эти плоды сладкие, но не приторные, что делает их отличным компонентом для множества кулинарных шедевров.

Польза

Наиболее ценным перец является именно в сыром виде – в нем сохранены все полезные витамины, микро- и макроэлементы. Перец сорта Ратунда вполне поддается замораживанию на зиму, в результате которого полезный состав овоща практически не изменяется. Врачи настоятельно рекомендуют вводить этот овощ в меню рациона не только в теплое время года, но и зимой, когда значительно увеличен риск развития авитаминоза. Особенно это актуально для детей, пожилых людей и беременных женщин.

Перец Ратунда может помочь при:

  • низком иммунитете;
  • нарушении пищеварения;
  • высоком давлении;
  • регулярных стрессах;
  • усталости;
  • слабых стенках сосудов;
  • больных суставах;
  • интоксикации организма;
  • снижении остроты зрения.

Секреты ухода

Если вы рассчитываете на высокую урожайность перца Ратунда, за растением нужно осуществлять регулярный и качественный уход.

Одним из основных этапов ухода является полив. Ратунде необходима теплая вода. Благодаря теплому поливу, рассада очень быстро приживется. На этапе первых этапах роста, стоит осуществлять регулярный полив.

Ни в коем случае не поливайте перчик в жару, ледяной водой. Растение просто завянет. Идеальный вариант — капельный полив. На первых этапах развития перецу в качестве подкормки необходимы минералы (азот, калий и фосфор).

Важно защищать растение от вредителей и болезней. В теплицах, большую опасность для перца Ратунда несёт тля. Обезопасить ростки можно с помощью подкормки калием и фосфором. Остальные же насекомые боятся таких средств как Лепидоцид или Фитоверм.

Сорт перца Ратунда обладает рядом преимуществ и недостатков, если вы первый раз планируете выращивать данный сорт, будет полезно с ними ознакомиться.

Преимущества Ратунды:

  • Плоды впечатляют своей полезностью, в них содержится много витамина С и других полезных микроэлементов;
  • Перец идеален как в свежих блюдах (салаты, овощные нарезки) так и в консервации;
  • Неприхотливость в уходе;
  • Кустики Ратунды очень привлекательны внешне, а значит станут украшением любой теплицы или огорода.

Недостаток у сорта Ратунда всего лишь один, как отмечают большинство садоводов, плоды содержат высокое количество семян.

Стручки перца Ратунда станут отличным дополнением к любому столу, а в зимних закрутках сохранят аромат лета и тепло. Главное придерживаться всех правил посадки и выращивания растения, осуществлять регулярный и правильный уход, тогда ваш урожай будет на высоте.

Применение в кулинарии

Перец сорта Ратунда активно используют для приготовления:

  • всевозможных овощных соусов;
  • вкуснейших мясных блюд;
  • разнообразных салатиков.

Кроме того, этот сорт идеально подходит для фаршировки. Перед тем, как приступить к фаршированию овоща, его необходимо тщательно промыть, затем освободить от плодоножки и желательно чуть-чуть отварить в подсоленой воде.

По мнению гурманов, на свете нет ничего лучше и вкуснее, чем перец Ратунда, замаринованный с медом.

Некоторые хозяюшки не только маринуют этот овощ, но и квасят его в бочонках. Также перцы это разновидности превосходно подходят для консервирования.

Особенности сорта «Ратунда»

Этот сорт сладкого перца позволяет получить обильный урожай в любом регионе. Овощная культура формируется в виде компактного куста. Его высота варьируется от 35 до 60 см. Установка подпорок растению не нужна, но оно весьма требовательно к:

  • наличию хорошего дренажа;
  • плодородности грунта;
  • температурному режиму (для прорастания посевного материала необходимо поддерживать режим в пределах +25 градусов).
Еще одной особенностью овощной культуры является ее устойчивость к различным заболеваниям, свойственным для перцев.

Что касается периода вегетации, то «Ратунда» относится к категории среднеспелых перцев. С момента возникновения всходов до сроков сбора урожая в среднем проходит 125 суток.

Среди многочисленных разновидностей сладких перцев «Ратунда» выделяется возможностью совершенно спокойно соседствовать с горькими сортами. Однако стоит учитывать, что, вероятно, произойдет переопыление. В результате получится гибрид, дающий очень острые плоды. Но такие овощи вполне подойдут для создания кулинарных шедевров.

Вред и противопоказания

Жареный и консервированный перец способен вызвать ухудшение здоровья при:

  • наличии заболеваний ЖКТ;
  • проблемах с мочевым пузырем или почками;
  • наличии сахарного диабета;
  • беременности;
  • кормлении малыша грудью;
  • индивидуальной непереносимости этого продукта;
  • аллергии на вещества, входящие в состав перца Ратунда.

Не рекомендуется употреблять в больших количествах перец сорта Ратунда (сырой, жареный, тушеный, консервированный, печеный, маринованный) в следующих случаях:

  • при запущенной ишемической болезни сердца;
  • при повышенном уровне кислотности желудка;
  • при наличии колита;
  • при воспалении в ротовой полости.

Уход за Ратундой в теплице

  • Правильный полив. Перец можно поливать исключительно под корень и только прогретой за день водой. При недостатке воды растения могут сбросить уже образовавшиеся завязи, а при переизбытке влаги перец может болеть.
  • Поддержание оптимальной влажности воздуха. Для этого нужно периодически поливать водой дорожки или стекла теплицы. При сухом воздухе перец также может сбросить завязи и цветы.
  • Мульчирование почвы. Корни у перца находятся на поверхности грунта, поэтому рыхлением можно их запросто повредить. Альтернативным решением является мульчирование. Так и воздухообмен в почве сохраняется и корни целы.
Все пасынки, листочки или цветы, расположенные ниже разветвления нужно удалять. Эта процедура позволяет добиться повышения урожайности.
  • Подвязка перца. Чтобы ветки не ломались, их нужно постоянно подвязывать.

При соблюдении основных правил ухода любой, даже начинающий огородник, сможет получить прекрасный урожай перца Ратунда.

Пищевая ценность и химический состав

  • пищевые волокна – 1,9 г;
  • органические кислоты – 0,1 г;
  • вода – 91 г;
  • моно- и дисахариды – 4,8 г;
  • крахмал – 0,1 г; зола – 0,6 г.

Витамины:

  • витамин РР – 0,8 мг;
  • витамин А (РЭ) – 250 мкг;
  • бета каротин – 1,5 мг;
  • витамин В1 – 1,5 мг;
  • витамин В2 – 0,09 мг;
  • витамин В6 – 0,3 мг
  • витамин В9 – 10 мкг;
  • витамин С – 200 мг;
  • витамин Е (ТЭ) – 0,7 мг;
  • витамин РР (НЭ) – 1 мг.

Минеральные вещества:

  • кальций – 8 мг;
  • магний – 7 мг;
  • натрий – 2 мг;
  • калий – 163 мг;
  • фосфор –16 мг;
  • железо – 0,5 мг.

Калорийность перца сорта Ратунда довольно низкая – на 100 грамм продукта 26 калорий.

Как посадить в теплицу

По истечении 60 дней от посева, что совпадает с появлением на растении 15–17 листиков, молодые перцы можно высаживать в теплицу.

Почва до высадки перца должна прогреться до +18°C. Также при подготовке в почву желательно внести ведро компоста, 40 г аммиачной селитры, 30 г хлористого калия и 60 г суперфосфата на 1 м² и хорошо все перекопать. Так как Ратунда невысокий сорт перца, высаживать растения нужно из расчета 6 штук на 1 м² с интервалом в 35 см и междурядьями 70 см.

Как выращивать, уход и вредители и болезни

Выращивание рассады

Сладкий перец сорта Ратунда размножается посевом в виде рассады.

  • Семена овоща нужно высаживать по одному в каждый горшочек, причем важно провести посадку так, чтобы рассада достигла 2-х месячного возраста к моменту ее высадки в открытый грунт или теплицу.
  • Емкость с семенами необходимо поместить в теплое помещение, где температура не ниже 25°С.
  • Очень важно обеспечить появившимся росточкам 14-часовое освещение. Рекомендовано использовать ампулы дневного света или светодиодные лампы.
  • Следующим важным этапом по уходу за рассадой является подкормка.
  • Первую подкормку перца нужно проводить после возникновения 1–2 настоящих листков. Если сладкий овощ необходимо пикировать, тогда удобрение стоит отложить на 10–12 дней, после процедуры пересаживания. В 10 л воды растворяют 1 чайную ложку карбамида и 1 столовую ложку с суперфосфата. Каждое растение поливают 100–150 мл раствора.
  • Вторую подкормку перца Ратунда нужно сделать за неделю до высадки на постоянное место. Раствор готовится из 2 столовых ложек суперфосфата и 1 столовой ложки калия сернокислого, которые разводятся в 10 л воды.

В теплице

Посадка перца сорта Ратунда в теплицу начинается тогда, когда образуется первый бутон. Схема расположения: 25х50 см. Полив должен быть умеренным, и ни в коем случае не стоит переувлажнять грунт.

  • Как только появится первое разветвление, тогда нужно удалить все пасынки ниже него.
  • Первый цветок всегда срывают.
  • Из последующих парных побегов необходимо удалить самый слабый из них, оставив расти более крепкий.
  • В конце августа следует прищепить верхушку перца, чтобы не появлялись новые побеги, а растение направило все силы только на плодоношение.
  • Самые первые перчики снимаются еще зелеными – это уменьшит стресс нагрузки на растение. Сбор урожая проводится через 5–10 дней.
  • Вызревшие стручки срезаются каждую неделю.
  • Важно следить за уровнем влажности во время цветения. Повышенная влажность может помешать опылению.
  • Как только пыльца осыплется, теплицу нужно хорошо проветрить – свежие потоки воздуха способствуют созданию завязей.

В огороде

Посадка перца Ратунда начинается в конце мая, начале июня, а на более северных территориях позднее – когда полностью исчезает угроза заморозков. Оптимальный хороший вариант для того, чтобы сажать рассаду перца сорта Ратунда – это плодородный участок, который достаточно освещен, не имеет сквозняков и расположен в уютном и защищенном от порывов ветра месте.

  • Весной грунт нужно удобрять: по 35–40 г калийных и фосфатных составов, а также 20–25 г азотного средства.
  • В течение первой недели после посадки перец необходимо обильно поливать теплой водой.
  • Чтобы влага не испарялась слишком быстро, стоит провести мульчирование грунта.
  • Подкармливать Ратунду стоит раствором коровяка, который разведен в пропорции 1:10.
  • Во время формирования бутонов, а также в период цветения и плодоношения обязательно проводить подкормку растения.
  • Удаление первого цветка поспособствует появлению большего числа перчиков.

Как вырастить хорошую рассаду Ратунды

  • Подготовка почвосмеси. Грунт для сеянцев перца должен быть плодородным, хорошо впитывающим и одновременно хорошо пропускающим воду. Оптимальным вариантом будет смесь перегноя, дерна и речного песка в соотношении 3:3:1.
  • Подготовка семян. Так как семена перца не способны длительно сохранять всхожесть, для посева пригодны только свежие, прошлогоднего урожая семена, которые обязательно дезинфицируются перед посевом 20 мин в марганцовке (необходим слабый раствор).
  • Посев семян. В конце февраля семена высаживают в ящики и стараются поддерживать температуру почвы на уровне +25°C. Через 12–14 дней появляются первые всходы, после чего, по истечении недели, емкости с сеянцами переносят в помещение с температурой +17…+18°C, что предотвращает вытягивание рассады.
  • Увлажнение. Поливать рассаду обязательно только теплой водой по мере того, как грунт подсох. Подкармливают сеянцы два раза жидким комплексным минеральным удобрением.
  • Пикировка сеянцев перца Ратунда. Наиболее подходящим моментом для этой процедуры считается время появления первой пары настоящих листиков. Выполнять ее нужно с большой осторожностью, поскольку корешки у молодых перчиков очень легко травмировать.
Чтобы не травмировать пикировкой корневую систему перцев, семена лучше сразу высадить в небольшие отдельные емкости.

Перец Ратунда на зиму: рецепты с фото

Некоторые хозяйки, любительницы зимних заготовок, впервые увидев перцы Ратунда и не зная их особенностей вкуса, уверенно готовят из них фаршированное блюдо для обеда в кругу семьи и попадают впросак. Причем сразу о перце, как виновнике слишком острой пищи, никто не думает — ищут причины в другом. И только после общения со знающими и опытными кулинарами становится ясно: этот перец – та еще штучка! Эффектный внешне, он обладает не только необычным видом, но и вкусом. Перед приготовлением пищи нужно обязательно пробовать сырой кусочек овоща, так как он бывает и сладкий, и с остро-горьковатым привкусом.

О необычном сорте

Ратунда – это сорт сладкого болгарского перца, у него есть еще одно имя – гогошар. По некоторым версиям — это молдавское название, откуда и пришел к нам этот необычный с виду овощ. Цветом он такой же, как и обычный болгарский: красный, зеленый и желтый, а вот вкус ближе к горькому перцу, но не так ярко выражен. Имеет слегка медовый привкус с горчинкой, отдаленно напоминающий паприку и мясистую мякоть, которая охотно используется кулинарами для приготовления различных блюд. Остроту обычно дает часть, которая находится в непосредственной близости к семенам, поэтому если хочется более сладкого вкуса – следует тщательно вычищать внутренности перца.

Перец ратунда на зиму

Яркая заготовка напомнит о лете в холодную пору. Перец ратунда на зиму, заготовленный по данному рецепту, получается хрустящим, ярким на вкус и очень красивым на вид. Такая заготовка украсит любой стол — и будничный, и праздничный, а также улучшит настроение яркими красками, что очень актуально для холодного времени года.

Высокоурожайный сорт перца Оленька

Среди раннеспелых сортов теплолюбивого овоща можно выделить перец Оленька. Его отличает высокая урожайность – с одного квадратного метра получают до девяти килограмм сочных сладких подов. Вес их обычно в девяносто грамм. Характеристика культуры включает в себя:

  • высоту куста средних размеров;
  • пониклый плод плоскоокруглой формы со слабой морщинистостью;
  • толщину мясистой стенки в 7 миллиметров;
  • окрас от темно-зеленого до красного.

Выращивать растение лучше под пленочными покрытиями.